ساكاستار

اهلا بالزائر الكريم انت لست مسجل معنا ندعوك للتسجيل شكرا

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

ساكاستار

اهلا بالزائر الكريم انت لست مسجل معنا ندعوك للتسجيل شكرا

ساكاستار

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى نجوم سكورة


2 مشترك

    فوائد السمسم او الزنجلان

    قطر_الندى
    قطر_الندى
    نائبة المدير
    نائبة المدير


    عدد المساهمات : 331
    ستار : 638
    تاريخ التسجيل : 10/04/2009
    العمر : 43
    الموقع : قلب سكورة

    فوائد السمسم او الزنجلان Empty فوائد السمسم او الزنجلان

    مُساهمة من طرف قطر_الندى الخميس أبريل 22, 2010 3:36 pm

    فوائد السمسم او الزنجلان Basmala150
    فوائد السمسم او الزنجلان Salam200



    السمسم أو الزنجلان

    فوائد السمسم او الزنجلان Alhawegraphiccomlineey

    السمسم أو الزنجلان من الحبوب التي تدخل في التغذية وتعمل على تسهيل كثير
    من الوظائف والمفاعلات الفايزيولوجية داخل الجسم...

    فوائد السمسم او الزنجلان 135330imgcache


    يعتبر السمسم الزنجلان من أقدم المنكهات التي عرفها الإنسان مند 1600 سنة
    قبل الميلاد، ويمتاز السمسم بزيته التي لا تتأكسد. وتقول بعض الكتابات
    الهندية أن السمسم كان يسمى بحبة الخلد أو نبات الخلد إشارة إلى طول العمر.
    وحسب هذه الكتابات فإن الهنود هم الذين نقلوه إلى الدول الشرقية وشمال
    افريقيا، لكن هذه الحبوب تنبت في كثير من المناطق في كل أنحاء العالم، ولا
    يمكن أن يكون وجودها في منطقة نتيجة تدخل بشري.

    يحتوي السمسم على النحاس والمنغنيز والكلسيوم والمغنيزيوم والحديد والفسفور
    والزنك والفايتمن ب1 والألياف الخشبية الهائلة التي تعتبر من الأنواع
    الممتازة في التغذية.

    فوائد السمسم او الزنجلان Alhawegraphiccomlineey

    المزايا الصحية السمسم

    يعتبر السمسم من أهم المصادر للنحاس والمنغنيز والحديد والمغنيزيوم
    والفوسفور والكلسيوم والزنك والفايتمن ب 1. ويمتاز السمسم بالألياف الخشبية
    الغذائية التي تعتبر من أهم العناصر الغير الغذائية التي تعمل على وقاية
    الجسم. ويحتوي السمسم على مكونان آخران من صنف اللينيان وهما السيزامين
    sesamin والسيزامولين sesamolin وهي المكونات الهرمونية التي تعمل على خفض
    الكوليستيرول في الجسم، وكذلك على منع ارتفاع الضغط في الجسم، وتزيد من
    تزويد الجسم بفايتمين E عند الحيوانات.

    ويعادل تناول ربع كأس من السمسم ما يكفي الجسم من الكمية اليومية من النحاس
    و والمنغنيز والكلسيوم. وتتناسب هذه الكميات من الأملاح المعدنية مع
    المزايا الصحية الآتية.

    فوائد السمسم او الزنجلان Alhawegraphiccomlineey

    النحاس يريح من الروماتيزمات وآلام المفاصل


    يعرف النحاس بخفضه لآلام وانتفاخ المفاصل، ويعزى مفعول النحاس إلى دوره في
    تنشيط الأنزيمات المضادة للإلتهابات وللأكسدة. ويلعب النحاس دورا في تنشيط
    أنزيم الليزيل أوكسيديز lysyl oxidase وهو الأنزيم الذي يقوم بربط
    الكولاجين والإلاستين، وهذه المركبات الأساسية هي التي تكون البنية وتعطي
    التمدد والمرونة للأوعية الدموية والعظام والمفاصل. والسمسم هو أغنى مصدر
    للنحاس في عالم النبات والحيوان.

    فوائد السمسم او الزنجلان Alhawegraphiccomlineey

    المنغنيز

    يقوي الجهاز الدموي والتنفسي
    يقي من حالات الاختناق الربوية
    يخفض ارتفاع الضغط وهو أحد عوامل الشرخة والسكتة القلبية والسكري
    يخفض من صداع الرأس بتخفيف الدم عبر الأوعية
    يساعد النساء على النوم أثناء الفترة الساخنة لبلوغ سن اليأس

    فوائد السمسم او الزنجلان Alhawegraphiccomlineey

    الكلسيوم

    يساعد على الوقاية من سرطان القولون وتسوس العظان وصداع الرأس
    وقاية خلايا القولون من التعرض للكيماويات المسببة للسرطان
    يخفظ الجسم من ضياع العظام أثناء سن اليأس
    يخفض من آلام صداع الرأس
    يحد من الأعراض الناتجة عن الدورة الشهرية

    وهناك تناقض في التركيب الكيماوي من حيث نسبة الكلسيوم في السمسم، فالحبوب
    العارية يعني بدون غلاف تحتوي على 37 مغ في الملعقة الكبيرة، بينما تحتوي
    الحبوب الكاملة أو بالغلاف على 88 مغ في الملعقة الكبيرة يعني بزيادة 60
    بالمائة تقريبا. لكن الكلسيوم الموجود في الغلاف أو القشرة يوجد على شكل
    أوكساليت الكلسيوم. ورغم النسبة العالية من الكلسيوم في الحبوب الكاملة
    بالنسبة للأشخاص الذين يريدون نظام غني بالكلسيوم، فإن نسبة الأوكساليت
    تشكل خطورة على بعض الأشخاص الذين لا يقدرون على هذا المكون.

    فوائد السمسم او الزنجلان Alhawegraphiccomlineey

    الزنك وصحة العظام

    ويعتبر عنصر الزنك من الأملاح المعدنية الهامة للشيوخ والمسنين، والذي يجب
    أن يكون ضمن النظام الغذائي اليومي، نظرا لأهميته في البنية المعدنية
    للعظام. ورغم أن مشكل ضياع الأملاح المعدنية من العظام أثناء فترة سن اليأس
    عند النساء يعتبر من أخطر المشاكل الصحية المتعلقة بالكلسيوم، فإن هناك ما
    هو أخطر وهو تسوس العظام من جراء فقدان الكلسيوم عند الرجال المسنين.
    ويعتبر الزنك عنصرا أساسيا لبنية العظام وصلابتها لكن مشكل عوز الزنك لا
    يعيره الميدان الطبي أي اهتمام، بينما نجد أن التركيز على الحديد والكلسيوم
    يكاد يخفي المشكل الحقيقي الذي هو مشكل الزنك، وليس مشكل نقص الكلسيوم أو
    الحديد.

    فوائد السمسم او الزنجلان Alhawegraphiccomlineey

    دور الفايتستيرول

    يلعب مكون الفايتوستيرول الموجود في السمسم دورا في خفض الكوليستيرول في
    الدم، ويوجد الفايتوستيرول في النبات ويقتصر على النبات، وهو يشبه في
    تركيبه بنية الكوليستيرول، ووجود هذه الفايتوستيرولات في النظام الغذاء
    يعني خفض الكوليستيرول، ورفع القوة المناعية للجسم، وكذلك منع ظهور السرطان
    في الجسم.

    ونظرا لقوة هذه المركبات في خفض الكوليستيرول فقد لجأت بعض الشركات إلى
    استخراجها من فول الصويا والذرة والصنوبر، وإضافتها إلى بعض أنواع الأغذية
    التي تباع على أساس أنها خلائط مخفضة للكوليستيرول. ويمكن تناول الحبوب
    الغذائية الطبية ومنها السمسم والكتان وكذلك الجوز لتزويد الجسم بكمية
    هائلة من الفايتوستيرولات والألياف الواقية للقلب. ولا داعي للبحث عن
    المواد الغذائية التي تم إغناؤها صناعيا بالفايتوستيرولات. ولنعطي تبريرا
    علميا أكثر عن أهمية السمسم فإنه يحتوي على أعلى كمية من الفايتوستيرول
    حوالي 400 مغ في المائة غرام من الحبوب متبوعا بالفستق حوالي 280 مغ ثم
    بذور القرعة الحمراء بحوالي 265 مغ ويحتوي الجوز على 115 مغ.

    وربما يستعمل الناس زيت السمسم لكن الفوائد ليست في زيت السمسم، وإنما في
    حبوب السمسم، لأن المكونات المعدنية لا تكون في الزيت، وكذلك بعض
    الفايتوستيرولات، ولذلك تكون حبو السمسم أكثر أهمية من أي منتوج آخر، وربما
    يستعمل السمسم لتحضير بعض المواد الغذائية لكن نلاحظ أن استهلاك السمسم لا
    يكاد يعرف إلا ناذرا في شهر رمضان، ويجب أن يكون استهلاك السمسم يوميا
    بقدر ملعقة كبيرة مع الأكل أو على شكل مسحوق.

    (أَلَا إِنَّ لِلَّهِ مَا فِي السَّمَاوَاتِ
    وَالْأَرْضِ قَدْ يَعْلَمُ مَا أَنْتُمْ عَلَيْهِ وَيَوْمَ يُرْجَعُونَ
    إِلَيْهِ فَيُنَبِّئُهُمْ بِمَا عَمِلُوا وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ
    عَلِيمٌ)

    سورة النور الآية ٦٤

    فوائد السمسم او الزنجلان Alhawegraphiccomlineey

    المصدر:

    موقع الدكتور محمد فائد



    bent skoura
    bent skoura
    مشرفة
    مشرفة


    عدد المساهمات : 545
    ستار : 817
    تاريخ التسجيل : 13/01/2010
    العمر : 36

    فوائد السمسم او الزنجلان Empty رد: فوائد السمسم او الزنجلان

    مُساهمة من طرف bent skoura الجمعة أبريل 23, 2010 4:09 am

    الحبيبة الصغيرة دالزنجلان فيها داكشي كله سبحان الله


    مشكورة على المعلومات الرائعة


    و في انتظارك دوما لتقديم كل ما هو مهم

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس نوفمبر 21, 2024 9:50 pm